Cocina

publicado 2014

Albóndigas suecas

Ingredientes: albondigas
6 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de manteca
1 unidad de huevo batido
500 gr. de carne picada
4 tajadas de pan blanco cortado en cuadritos
leche media taza aproximadamente, (para mojar el pan en ella)
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharaditas de sal
nuez moscada a gusto(1/2 cucharadita)
pimienta dulce o de Jamaica a gusto (1/2 cucharadita)
5 cucharadas de margarina para freír albóndigas o aceite
Salsa -
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar para la salsa
pimienta a gusto
1 taza de crema
1 taza de caldo de carne


Preparación:
Freír la cebolla en la manteca hasta que esté dorada. Mezclarla con la carne, el huevo, el pan y la leche. Mezcle el azúcar, la sal, la nuez moscada y la pimienta dulce. Añada esto a la carne.
Haga albóndigas de 2 ½ cm, fríalas a calor medio sacudiendo la sartén con cuidado para que se doren por todos lados. SALSA: A la margarina que quedó en la sartén añádale la harina, el azúcar, la sal y la pimienta. Caliente hasta que la mezcla hierva y la harina esté ligeramente dorada. Retire del calor y, poco a poco, añada la crema y el caldo revolviendo constantemente.
Cocine la salsa hasta que espese, sin dejarla hervir. Añada la salsa a las albóndigas.