Cocina

publicado 2014

Merluza a la gallega

merluza

Ingredientes:
Merluza – Ajos – Aceite – Perejil – Pan rallado –
Pimentón dulce – Vino blanco  - Caldo de Pescado (puede reemplazarse por verdura)- Sal y Pimienta a gusto.

 

Preparación:
Colocar en una cacerola,  preferiblemente de barro, aceite hasta que cubra el fondo, luego dorar dos dientes de ajo y retirar. Añadir una cucharadita de pan rallado y  perejil picado y revolver.
A continuación se añade una cucharadita de pimentón dulce o un poco más según el gusto, luego echarle el vino blanco ( a gusto) y un vaso y medio de caldo, se deja hervir durante 10 minutos ,  si es necesario salar un poco,  luego agregarle el pescado ya salpimentado, y dejarlo cocinar otros diez minutos.
Acompañar con papas al natural con aceite de oliva.